Rudolf tasting menu

Goût de menu régional

Larme de fromage de brebis ( fromage « bryndza »)

Gruau « Liptov » avec de la viande fumée

Aspic de comte Szentiváni préparé de manière SousVide

Gnocchi de pommes de terre au fromage de brebis « bryndzové halušky  »  et à la mousse de  « oštiepok » ( oštiepok - fromage de lait de brebis )

Chevreuil au vin rouge

Petits rouleaux « šúľance »  de pommes de terre au fromage de brebis

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Menu gourmand

Hokkaido cappuccino

Filet de porc à la béarnaise

Gâteau de saumon

Médaillons « Tio Pepe » de filet de porc

Risotto Guinoa au Riesling d'Alsace, fromage parmesan

Muffin au chocolat